0

Restaurant Markedsføring i gode og dårlige tider

Alle som forteller deg at du bør gjøre noe annet fordi det er dårlige tider, har ikke forstått nedgangstider eller marketing. La oss snakke om et par ting som gjelder markedsføring av restauranten din i en hvilken som helst økonomi - bra eller dårlig. 1. Kjenn din gjest. Hvem er din typiske gjest? Er dette den type gjest du virkelig ønsker? Skulle du henvendt deg til et annet marked? Hvor prisfølsomme er de? Hva selger og hva selger ikke? Høy margin eller lav? Hvorfor? Hvis du ikke kan svare på disse spørsmålene, må du være forberedt på en tøff tur videre. 2. Sett fokus tilbake på familier. Hvis din restaurant har et familiekonsept, må du sette dette sammen så målrettet mot dem med tilbud og produkter med overlegen verdi sammenlignet med konkurrentene. Hvis du ikke har fokus på familier, bør du kanskje få det? 3. Sett opp nye menyer og elementer. Dette er den perfekte tiden for å fornye menyen.  Skap litt "rykter" og holde konseptet friskt i hodet på dine gjester. Det er også det mest kostnadseffektive måten å utvikle bedriften og å hjelpe og opprettholde fremdriften. Ikke glem å se på signaturelementer, dagens spesialitet, begrenset periode tilbyr vi, osv. Dersom du har gjennomført en prisøkning på grunn av økende kostnader, ikke sett ned prisen igjen og tro du får flere besøkende. 4. Se etter måter å tilføre verdi til dine mest trofaste gjester. Hva med et gavekort? Tiden er inne for å skille seg fra andre. Hva kan du tilby, som få andre kan stille opp med? Hvilke arrangement skal du gjennomføre denne sesongen? Hvordan vil du markedsføre dette? 5. Fortsett å lete etter måter å redusere kostnader på, uten at dette går ut over gjestenes opplevelser. Bruk denne besparelsen til å belønne lojale gjester mer. 6. Pass på at du utfører det grunnleggende på "hver gjest, hvert bord, hver dag". Opprettholde og vektlegg dine kjerneverdier med service og kvalitet for å sikre gode opplevelser for gjesten. Lær opp medarbeiderne på viktige områder for å bidra til øke gjersters opplevelse og bygge den beste kulturen i din restaurant.