0

Hvor mye skal du bruke på markedsføring av din restaurant i år?

Ja, nå vil du kanskje bli overrasket. De fleste svarer 3 til 5 % av omsetningen, men det er helt feil! Nå kan du sammenligne din markedsføring med oljeboring! For hvert hull du borrer, vil du beregne om det er lønnsomt eller ikke. Kanskje hvert tiende hull er lønnsomt? Markedsføring av din restaurant bør fungere på samme måte. Du kjører en kampanje og måler deretter resultatet. Dersom kampanjen koster deg kr. 1000,- og du tjener kr. 2000,- ekstra, hvor ofte ville du kjørt kampanjen? Svært ofte... Den første utfordringen er å måle effekten. En ting er kostnaden, den har de fleste god kontroll på. Men inntekten er en større utfordring. Du må kunne spore alle kampanjer slik at du kan måle lønnsomhet. Et lite eksempel fra forrige uke: Restauranten sender en SMS kl. 12.00 på fredag, med dagens tilbud. Denne inneholder en kampanjekode som må oppgis ved bestilling, enten det er via internett eller telefon. Samme kveld er resultatet klart. Tidsforbruk for restauranten med CRM integrert bookingsystem (www.restaurantdiary.no): 12 minutter Antall serverte (med referanse til kampanjekode): 14 personer. Fortjeneste i snitt kr. 132,- pr. gjest. Dette tilsvarer en timelønn: kr. 9.240,- ( kr. 132,- X 14 = 1848 for 12 minutters jobbing)! Har du råd til å la være?