Restaurant markedsføring i tøffere tider
Her er 5 punkter du bør utnytte for å holde fart i restauranten din fremover. Punktene er basert på erfaring fra restauranter som har opprettholdt inntektene og økt omsetningen de første månedene i 2009.
1. Når økonomien blir svakere, bruk mer tid på markedsføring.
Du har kanskje merket at mengden reklame i postkassen er betydelig mindre enn for et år siden. Dette skyldes selvfølgelig at noen ønsker å spare penger ved å kutte i markedsføringen. De stenger alle kraner og kryper inn i huset sitt for å vente på at stormen har lagt seg.
Smarte restauranteiere gjør det motsatte. De øker markedsaktiviteten. De får bedre respons enn tidligere fordi det er mindre konkurranse. Samtidig bruker de mer effektive og målbare metoder for markedsføring.
2. Brenn deg fast i minnet på gjesten.
Vær kreativ og husk å minne gjesten på at din restaurant gir en god opplevelse. Bruk nyhetsbrev (gjerne e-post), takkekort, bursdagskort og invitasjoner. Dette er metoder som koster lite, men har stor effekt.
3. Hjelp gjesten i å finne årsaker til å komme tilbake.
Nye retter, tidsbegrensede rabatter og aktiviteter som gjør at gjester vil komme tilbake. Arrangere spesielle kvelder for gjestene, dette kan baseres på et fotballag eller på været. Din kreativitet er begrensningen her.
4. Utvide horisonten.
Forsøk å finne nye målgrupper. Samarbeid med foreninger. Se etter nye muligheter. Kanskje du bør sette av søndag til en familiedag og gjøre litt ekstra ut av det.
5. Om gjesten får svakere økonomi er erfaringen fra tidligere at han går nesten like ofte på sin favoritt restaurant.
Gjesten vil gå til færre restauranter enn tidligere, men fortsatt benytte sin favorittrestaurant nesten like mye som før.
En restaurant som gir en litt bedre service, har litt bedre mat og gir en litt bedre opplevelse, vil kunne gjøre det mye bedre enn andre.
Men fortsatt er det bare et fåtall restauranter som er flinke til å forbedre menyen, trene de ansatte og bygger systematisk opp en liste med informasjon om gjester
There are no tags associated with this post.
